Il y a 5 définitions dans ce répertoire commençant par la lettre F.
Fermentation alcoolique
Transformation des sucres contenus dans les moûts en éthanol, alcool principal.
Fermentation malolactique
Transformation de l'acide malique contenu dans le vin en acide lactique le rendant ainsi plus souple.
Feuillette
Fût utilisé dans l'Yonne d'une contenance allant de 132 à 136 litres. En Côte d'or et en Saône et Loire, la feuillette ne contient que 114 litres.
Fillette
Petit nom charmant donné à une bouteille, en usage dans le Val de Loire et à Paris, d'une contenance de 35 cls.
