Château Haut Bailly 2007
Château Haut Bailly 2007
139,00€
3 en stock
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Le Château Haut Bailly 2007 est un vin rouge de Bordeaux dont les 28 hectares de la propriété sont idéalement situés. Les efforts de MME SANDERS depuis 1998 ont largement contribué à la réputation du Château Haut Bailly, qui fait partie de l’élite de l’appellation Pessac-Léognan.
Le millésime 2007 est un vin par excellence, élégant et savoureux à boire maintenant ou au cours des prochaines années. Ce vin sera contrôlé par notre Sommelier ou par le Maître de chai du Château avant son expédition afin de vous garantir sa qualité.
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Stocké dans les règles de l’art
Dégustation de Robert Parker
Un bouquet extrêmement complexe de cèdre, de tabac à cigare non fumé, de baies et de terre est suivi d’un vin texturé soyeux à corps moyen qui se construit progressivement, impressionnant le dégustateur par sa pureté, son équilibre général et sa longueur. C’est un vin par excellence, élégant et savoureux à boire maintenant ou au cours des prochaines années.
Remontant au XVème siècle, le Château Haut-Bailly n’a cessé d’évoluer et de se réinventer. Après un début de XXème siècle compliqué suite à des choix hasardeux pour lutter contre le phylloxéra, le renouveau arrive en 1955 avec Daniel Sanders. Aujourd’hui considéré comme un Grand Cru Exceptionnel, les 28 hectares de vignes sont plantés sur un sol incliné de sable et de graves. 4% de leurs vignes datent de l’époque pré-phylloxéra.
2007 est marqué par un temps assez médiocre durant l’été. Dans l’ensemble certains vins manquent un peu de corps. Le beau temps sur fin août et septembre a permis une belle maturité des raisins un peu partout. Les vins nécessiteront un peu moins de garde.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 25% et Petit Verdot 10%
Contenance
75cl
Dégustation
Ce millésime a atteint sa plus belle maturité.
Il est à déguster dès maintenant pour le plus grand bonheur des papilles.
nez
Nez avec des petits fruits noirs mûrs. Touches de cèdre et de poivre blanc.
Bouche
Très équilibré il est aussi très pure. Avec une longueur exceptionnelle.
