Whisky Kujira 30 ans – Edition limitée
Whisky Kujira 30 ans – Edition limitée
1 290,00€
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Noté 20/20 par nos fins connaisseurs, ce Whisky Kujira 30 ans, est un whisky japonais d’une grande rareté avec seulement 110 bouteilles en France. Ce whisky du Royaume Ryukyu-Okinawa est tout simplement somptueux autant pour son goût que son histoire.
Catégorie : Ryukyu Whisky – Single Grain
Base : Riz Indica, Koji noir
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C’est une histoire fondamentalement humaine que ces whiskies d’Okinawa. Un projet sur lequel plusieurs distilleries ont travaillé conjointement. A l’origine se trouve la distillerie Kumesen Shuzo. Fondée en 1952 c’est une distillerie de conception moderne. Elle produit le traditionnel Awamori, une boisson alcoolisée élaborée à partir de riz fermenté puis distillé, typique de l’archipel d’Okinawa. Aux alentours de 1989 la distillerie commence à produire un whisky en faisant vieillir ses distillats en fûts de chêne. Ainsi sous la main experte du maître de chais Yoichi Higa, fut créé une catégorie spécifique de Whisky japonais, nommée Ryukyu Whisky. La doyenne des distilleries de la région, Shinzato Shuzo, datant de 1846, se joint au projet Ryukyu Whisky assez rapidement. Elle a hérité des méthodes de production traditionnelles, datant de 160 ans, un savoir-faire précieux au service de l’exception.
Kujira révèle l’unicité et la splendeur des îles d’Okinawa, situées dans l’archipel des îles de Ryu-Kyu.
L’histoire et la culture singulière de cette préfecture la plus méridionale du Japon se reflètent dans l’expression des Whiskies.
Donner à leurs whiskies le nom de Kujira, est encore une marque de l’insularité de ces hommes, de leur rapport à la mer. Kujira, c’est la baleine, symbole de la puissance, de la nature en majesté. C’est un animal familier pour les Okinawaïens, qui peuvent les croiser particulièrement l’été. De plus, le travail du riz 100% d’origine locale est au cœur de la démarche, qui puise dans le savoir-faire et la tradition d’Okinawa en termes de distillation et de vieillissement.
Kujira est une ôde au terroir unique de l’archipel du Royaume Ryukyu.
Distillé en 1990, ce whisky Kujira a été vieilli en fûts de Sherry, Bourbon et chêne blanc-neuf pendant 30 ans ! Cette cuvée unique est une édition limitée avec seulement 110 bouteilles en France !
Catégorie : Ryukyu Whisky – Single Grain
Base : Riz Indica, Koji noir
Distillation : simple en alambic pot still
Vieillissement :30 ans, fûts de Sherry, Bourbon et chêne blanc neuf
Dégustation
2020 – 2030
nez
Notes de nectar, caramel, arômes fumés et boisés de meubles anciens.
Bouche
Douce et souple, notes complexes d’agrumes, de caramel et de kaki, notes de baies mûres, tanins boisés. Finale : Pointe de nectar, longueur boisée.
