Château Haut Batailley 2021
Château Haut Batailley 2021
En stock, mis en vente prochainement.
Le Château Haut Batailley 2021, « Rock and Roll » est un vin rouge d’appellation Pauillac. Château Haut-Batailley est un vin rouge élégant, harmonieux avec une structure tannique fine qui évoluera vers davantage de complexité et de profondeur avec le temps. Le Château Haut-Batailley 2021 possède une belle robe grenat, repose sur une belle fraîcheur aromatique et une structure de tannins mûrs. Son assemblage à forte dominante de Cabernet Sauvignon le place dans la famille des grands Pauillac.
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Belle robe grenat. Jambes épaisses.
Beau nez fruité : cassis, mûre.
Charnu. Rond. Tanin léger. Plaisant.
En 2017, au moment de l’acquisition de la propriété, la superficie du vignoble en production s’étend sur 22 hectares sur des sols de profondes graves garonnaises. Dès 2018, à la suite d’une étude approfondie des terroirs, 19 hectares classés en AOC Pauillac sont plantés sur des sols au repos depuis de nombreuses années. En seulement trois ans, la surface du vignoble a doublé, passant de 22 à 41 hectares. Les vignes du Château Haut-Batailley sont situées au sud de l’appellation Pauillac, à la limite de Saint-Julien. L’encépagement, très représentatif de l’appellation Pauillac, est aujourd’hui composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot. Une viticulture de précision soucieuse des enjeux environnementaux et l’amélioration de la biodiversité sont au centre des préoccupations. En 2022, plus de 910 plants d’arbres et d’arbustes de 14 variétés différentes ont été plantées au cœur du vignoble.
Alors que le cycle végétatif en début de campagne annonçait une certaine précocité, les conditions climatiques en ont décidé autrement… La météorologie de 2021 constitue un véritable défi : les pluies au moment de la floraison réduisent fortement le potentiel quantitatif de la récolte, les températures fraîches ralentissent la maturation des raisins, qui semble difficile à atteindre… Ces événements climatiques particulièrement compliquées incitent les équipes à être en permanence au plus près du terroir. Par chance, le retour d’une météo favorable à la fin du mois de septembre, couplée à des rendements faibles, permettent d’atteindre un parfait niveau de maturité et de concentration des baies.
Assemblage
Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%
Contenance
75cl
Dégustation
Minimum 2025
Optimale 2041
nez
Très beau nez fruité, avec une dominante de notes de cassis.
Bouche
Bouche précise sur des arômes de violette et fruits noirs, portés par une finale saline
